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2018年货必备:自制姜糖[2017-12-27 14:16:23]

  

主料:鲜姜1000克、砂糖700克、水100克

1、尽量买嫩的,洗干净。

2.切薄片,泡4小时以上。

3.称量700g绵白糖或者白砂糖,加入100g温水,搅匀。

4.倒入不粘锅。大火开煮。

5.发现水会越冒越多,继续煮。

6、20分钟左右,水下去了。开始冒大泡,初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少,要不停翻炒,以免糊锅底。注意:一直是大火。

7.差不多耗干,关火,不停翻炒,使糖浆迅速变凉。

8.不停翻炒就是让糖裹住姜片,加快降温,最后出糖沙。注意:这是绵白糖做出的效果。

9.这是白砂糖做出的效果。很像肉干吧,哈哈。味道一样好吃哦!!

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