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法国葡萄酒分级及酒标知识[2018-03-30 23:24:01]

1935年,法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规,将法国葡萄酒按质量层次分为四个等级:

法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)

优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS)

地区特色葡萄酒(Vins de Pays,简称VdP)

日常佐餐葡萄酒(Vins de Table,简称VdT),又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)

法定产区葡萄酒(AOC),是法国葡萄酒最高级别

法定产区葡萄酒原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。严格的酒法确保法国AOC葡萄酒始终如一的高品质,AOC葡萄酒在其酒标上都会标识出其法定的产区。法定产区葡萄酒产量占法国葡萄酒总量的35%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee

优良地区葡萄酒(VDQS)

优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括:生产的地区、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、栽培管理措施、酿造工艺等。VDQS是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的12%

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure

地区特色葡萄酒(VdP)

日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒,地区餐酒的标签上可以标明产区。地区特色葡萄酒,必须符合的品质标准:只能使用被认可的葡萄品种,而且必须产自于标签上所标示的特定产区;在地中海必须要有10%的天然最低酒精含量,其它地区则是9%或9.5%。地区特色葡萄酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名

日常佐餐葡萄酒(VdT)

日常佐餐葡萄酒就最低档次的葡萄酒,为多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制,或是不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的。所以日常餐酒不允许标识产地名称。日常佐餐葡萄酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%

在2009年8月,为了配合欧盟分布的新酒法,法国葡萄酒分级制行了改革,由原来的4个级别变为3个级别,改革后的分级制度如下:

法定产区葡萄酒AOC 变成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。

优良地区葡萄酒VdP 变成 IGP (Indication Géographique Protégée)。

地区特色葡萄酒VdT 变成 VdF (Vin de France),属于无IG的葡萄酒,意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。

日常佐餐葡萄酒VDQS 从2012年开始不复存在,原来的VDQS依据其质量水平,有的被提升为AOP,有的被降级为VDF。

最新的AOP代表AOC和VDQS,IGP表示VDP,IG表示VDT。不过目前还是新旧制度同时存在,新制度何时强制执行有待关注。

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